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By David Messous in Nuances — 12 Aug 2026

mouiller vs déglacer : quelle nuance ?

mouiller vs déglacer : quelle nuance ?
Nuance : mouiller vs déglacer

Mouiller vise à ajouter du liquide à une préparation pour la cuire ou l'allonger, tandis que déglacer vise à verser un liquide dans un récipient chaud pour dissoudre les sucs de cuisson caramélisés.

→ Voir la fiche complète : mouiller vs déglacer

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