rafraîchir vs refroidir : quelle nuance ?

Rafraîchir vise à plonger brièvement un aliment dans l'eau froide pour arrêter la cuisson, tandis que refroidir vise à laisser un aliment perdre sa chaleur progressivement.

Rafraîchir vise à plonger brièvement un aliment dans l'eau froide pour arrêter la cuisson, tandis que refroidir vise à laisser un aliment perdre sa chaleur progressivement.